กรดอะซิติก (เกรดอาหาร) CAS#64-19-7

หมายเลข CAS: 64-19-7
สูตรทางเคมี: CH3COOH
คำพ้องความหมาย:

WIJS คลอไรด์
สารละลายไอโอดีน WIJS
สารละลายไอโอดีนของ WIJ'S

รูปร่าง: ของเหลวไม่มีสี
รหัส HS:29152100
ขั้นต่ำ (ปริมาณการสั่งซื้อขั้นต่ำ):1 FCL (โหลดคอนเทนเนอร์เต็ม)

ติดต่อตอนนี้ อีเมล โทรศัพท์ วอทส์แอพพ์

รายละเอียดสินค้า

คำอธิบายผลิตภัณฑ์ของกรดอะซิติก (เกรดอาหาร) CAS#64-19-7

กรดอะซิติก (ชื่อตามระบบ: กรดเอทาโนอิก สูตรเคมี CH₃COOH) เป็นองค์ประกอบหลักของน้ำส้มสายชูและเป็นกรดไขมันที่สำคัญ พบได้ตามธรรมชาติในพืชหลายชนิดทั้งในรูปอิสระหรือในรูปเอสเทอร์ น้ำส้มสายชูถูกหมักและใช้ประโยชน์มาเป็นเวลานับพันปี (มีหลักฐานในจีนโบราณ) และกรดอะซิติกเข้มข้นถูกสังเคราะห์ได้สำเร็จโดยสตาห์ลในปี ค.ศ. 1700 กรดอะซิติกบริสุทธิ์เป็นของเหลวไม่มีสี มีกลิ่นฉุน ละลายได้ในน้ำ เอทานอล กลีเซอรอล อีเทอร์ และคาร์บอนเตตระคลอไรด์ แต่ไม่ละลายในคาร์บอนไดซัลไฟด์ กรดอะซิติกปราศจากน้ำจะตกผลึกเป็นของแข็งคล้ายน้ำแข็งที่อุณหภูมิต่ำ (เรียกว่ากรดอะซิติกน้ำแข็ง) และมีฤทธิ์กัดกร่อน ในฐานะกรดอินทรีย์อ่อน มันมีคุณสมบัติความเป็นกรดโดยทั่วไป และสามารถทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ผ่านกระบวนการเอสเทอริฟิเคชัน

กรดอะซิติกเกรดอาหารโดยทั่วไปต้องการปริมาณกรดอะซิติกไม่น้อยกว่า 99.5% เพื่อรับประกันความบริสุทธิ์และความเข้มข้น มีการควบคุมสิ่งเจือปนที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารอย่างเข้มงวด เช่น โลหะหนัก สารหนู สารที่ถูกออกซิไดซ์ได้ และสารตกค้างจากการระเหย และถูกใช้อย่างแพร่หลายในการเตรียมน้ำส้มสายชูสำหรับบริโภค ซอส ผักดอง รวมถึงการปรับความเป็นกรดของเครื่องดื่ม

พารามิเตอร์

จุดหลอมเหลว	16.2 °C (lit.)
จุดเดือด	117-118 °C (lit.)
ความหนาแน่น	1.049 กรัม/มิลลิลิตร ที่ 25 °C (lit.)
ความหนาแน่นของไอ	2.07 (เทียบกับอากาศ)
ความดันไอ	11.4 มิลลิเมตรปรอท (20 °C)
FEMA	2006 \| กรดอะซิติก
ดัชนีการหักเหของแสง	n20/D 1.371 (lit.)
FP	104 °F
อุณหภูมิการจัดเก็บ	เก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า +30°C
ความสามารถในการละลาย	แอลกอฮอล์: ผสมเข้ากันได้ (ตามตัวอักษร)
รูปร่าง	สารละลาย
พีเคเอ	4.74 (ที่ 25℃)
ความถ่วงจำเพาะ	1.0492 (20℃)
สี	ไม่มีสี
กลิ่น	กลิ่นฉุนแรงคล้ายน้ำส้มสายชู ซึ่งสามารถตรวจพบได้ที่ความเข้มข้น 0.2 ถึง 1.0 ppm
พีเอช	3.91 (สารละลาย 1 mM); 3.39 (สารละลาย 10 mM); 2.88 (สารละลาย 100 mM);
ช่วงพีเอช	2.4 (สารละลาย 1.0M)
เกณฑ์กลิ่น	0.006 ppm
ประเภทกลิ่น	เป็นกรด
ขีด จำกัด การระเบิด	4-19.9% (V)
แหล่งที่มาทางชีวภาพ	สังเคราะห์
ความสามารถในการละลายน้ำ	ผสมเข้ากันได้
แลมสูงสุด	λ: 260 นาโนเมตร Amax: 0.05 λ: 270 nm Amax: 0.02 λ: 300 nm Amax: 0.01 λ: 500 nm Amax: 0.01
เมอร์ค	14,55
หมายเลข JECFA	81
บีอาร์เอ็น	506007
ค่าคงที่ของกฎของเฮนรี่	133, 122, 6.88 และ 1.27 ที่ค่า pH 2.13, 3.52, 5.68 และ 7.14 ตามลำดับ (25 °C, Hakuta et al., 1977)
ขีดจำกัดการสัมผัส	TLV-TWA 10 ppm ～25 มก./ลบ.ม.) (ACGIH, OSHA และ MSHA); TLV-STEL 15 ppm (37.5 มก./ลบ.ม.) (ACGIH)
ค่าคงที่ไดอิเล็กทริก	4.1 (2°C)
ความเสถียร:	ระเหยง่าย
ล็อกพี	-0.170
แรงตึงผิว	26.10 มิลลินิวตัน/เมตร ที่ 298.15 เคลวิน
การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS	64-19-7 (อ้างอิงฐานข้อมูล CAS)
อ้างอิงเคมีของ NIST	กรดอะซิติก (64-19-7)
ระบบทะเบียนสาร EPA	กรดอะซิติก (64-19-7)

ข้อมูลด้านความปลอดภัย

รหัสอันตราย	C,Xi
คำชี้แจงความเสี่ยง	34-42-35-10-36/38
คำชี้แจงด้านความปลอดภัย	26-36/37/39-45-23-24/25
ริดาดร	UN 1792 8/PG 2
โออีบี	ก
โออีแอล	TWA: 10 ppm (25 มก./ลบ.ม.), STEL: 15 ppm (37 มก./ลบ.ม.)
WGK ประเทศเยอรมนี	3
อาร์เทคส์	NN1650000
เอฟ	1-8-10
อุณหภูมิที่ติดไฟได้เอง	426 °C
สสส	ใช่
คลาสอันตราย	8
กลุ่มบรรจุภัณฑ์	ครั้งที่สอง
รหัส HS	29152100
ข้อมูลวัตถุอันตราย	64-19-7 (ข้อมูลสารอันตราย)
ความเป็นพิษ	LD50 ในหนู (กรัม/กก.): 3.53 ทางปาก (Smyth)
IDLA	50 ppm

การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ของกรดอะซิติก (เกรดอาหาร) CAS#64-19-7

กรดอะซิติกน้ำแข็งเกรดอาหาร ซึ่งมีปริมาณกรดอะซิติก ≥99.5% ทำหน้าที่เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ขาดไม่ได้ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทั่วโลก การใช้งานที่ใหญ่ที่สุดคือการผลิตน้ำส้มสายชูบริโภคสังเคราะห์: เมื่อเจือจางให้มีความเข้มข้น 3%-5% และผสมกับกลิ่นธรรมชาติ จะสามารถผลิตน้ำส้มสายชูบนโต๊ะมาตรฐานได้อย่างมีประสิทธิภาพและประหยัด

กรดทำหน้าที่เป็นตัวปรับความเป็นกรดอเนกประสงค์เพื่อปรับค่า pH ของน้ำผลไม้ เครื่องดื่มอัดลม แยม น้ำสลัด เต้าเจี้ยว และผักดองชนิดต่างๆ สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดอ่อนสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราที่เป็นอันตราย ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ปลอดภัยเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารกระป๋อง ผลไม้แช่อิ่ม และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปรุงสุก

นอกจากนี้ ยังถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการทำชีสให้แข็งตัวและการผลิตขนมอบเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสของอาหาร อีกทั้งยังช่วยป้องกันการเกิดสีน้ำตาลของผลไม้และผักสดในระหว่างการแปรรูป เนื่องจากมีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายต่ำมาก จึงสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยแม้ในการปรับค่า pH อย่างอ่อนโยนในผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก

งานแสดงโรงงานและอุปกรณ์